榆黄菇的研究进展

榆黄菇又名金顶侧耳、金顶蘑，是我国常见的食用菌之一，主要分布于黑龙江、云 南、 四川等地区。榆黄菇在我国已实现规模化栽培，种植地区遍布全国各省市，年产量 较 高。榆黄菇菌盖呈漏斗型，直径约为 2~10cm，新鲜的榆黄菇呈亮黄色。榆黄菇食用价 值 极高，富含多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、矿物质以及微量元素等，深受广大消 费 者的喜爱。此外，榆黄菇生理活性的作用机理等，随着科 技 的发展正在逐渐得被人们研究透彻。因此目前对于榆黄菇的研究与开发主要集中于功 能性食品领域与医药领域，在化妆品领域内的研究开发仍为空白。

多糖

多糖是榆黄菇中一类主要的活性成分，且含量较高。经优化后榆黄菇多糖的提取量 约 为 7%左右，远远高于目前在高端化妆品中应用广泛的灵芝多糖。榆黄菇多糖具有多 种 生理活性，目前国内外的研究热点主要包括榆黄菇多糖的 等生理功能。等人利用正交实验优化榆黄菇多糖提取条件后对其进行体外抗氧 化 活性的测定，结果显示榆黄菇多糖具有一定的 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（ DPPH）自 由 基清除能力、羟自由基清除能力、超氧阴离子清除能力以及还原力。Mishra K K 等人对 多种不同侧耳属的菌菇进行抗氧化特性的研究，结果表明榆黄菇具有 DPPH 自由 基清 除能力与 Fe2+鳌合能力。 蛋白质 榆黄菇中蛋白质含量丰富，其含量可以达到 40%以上，是榆黄菇中主要的营养物质之一。 随着对榆黄菇研究的逐渐深入，榆黄菇中所含的蛋白质也逐渐得到人们的关注。

麦角硫因

研究证实，食用菌是麦角硫因的主要来源之一。榆黄菇是富含麦角硫因的一种食用菌， 可用于麦角硫因的提取制备。由于榆黄菇提取物中麦角硫因含量低，颜色深，有必要进 行富集和脱色。榆黄菇提取物不仅含有麦角硫因，其他活性成分如多糖等。

麦角硫因成品

【产品名称】: 麦角硫因（榆黄菇萃取物）                       【英文名称】: L-ergothioneine

【CAS  号】：497-30-3                                                 【 INCI  】:   ergothioneine

【产品规格】：0.5% 1%                                                【产品外观】：棕黄色粉末

【产品气味】： 特有气味                                               【检测方法】： HPLC

【储  存】：贮存于阴凉干燥环境，避光密封保存。         【包  装】: 1kg/袋 25kg/桶。

【保 质期】: 24个月

麦角硫因安全性

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